Agneau au confit d'aubergines
![Agneau au confit d'aubergines Agneau au confit d'aubergines](/photo/recette/min/agneau-au-confit-aubergines.jpg)
Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte, faire revenir l'épaule d'agneau dans l'huile d'olive. Mettre de côté. Dans un autre récipient, faire dorer, toujours à l'huile d'olive, les oignons émincés. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter l'épau...
Recette de grondins à l'Algeroise
![Recette de grondins à l'Algeroise Recette de grondins à l'Algeroise](/photo/recette/min/grondins-algeroise.jpg)
Faire une fondue de tomates, assaisonnée d'une pincée de safran et mélangée de fenouil haché. Garnir de ce mélange le plat allant au four et ranger dessus les grondins. Saler et poivrer. Arroser avec un demi-verre de vin blanc sec et, très légèrement d'huile d'olive. Mett...
DAURADE A LA TAHINA
![DAURADE A LA TAHINA DAURADE A LA TAHINA](/photo/recette/min/daurade-tahina.jpg)
1) Essuyez les daurades avec du papier absorbant. Pratiquez de légères incisions pour permettre une cuisson homogène. Faites chauffer le four à 200°C (th 6-7). Huilez le plat de cuisson. 2) Pressez 1 citron. Salez les daurades à l'intérieur et à l'extérieur, badigeonnez-les du jus du ...