Cuisine algérienne
Artichauts farcis aux sardine
Préparation : 30mn - cuisson : 90mn Malaxer les sardines après avoir délicatement retirer les arêtes et les têtes. Saler, poivrer puis ajouter le Raz El Hanout, un oignon, de l’ail et la coriandre hachés. Bien mélanger et en farcir les fonds d’artichauts. De plus, faire revenir les...
Makroute
Préparation : 10mn - cuisson : 10mn Mettre la semoule tamisée dans un grand plat en bois (couscoussier), ajouter smen et sabler entre les mains. Mouiller d'eau et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse; laisser reposer quelques instants. Préparer la farce avec les aman...
Agneau au confit d'aubergines
Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte, faire revenir l'épaule d'agneau dans l'huile d'olive. Mettre de côté. Dans un autre récipient, faire dorer, toujours à l'huile d'olive, les oignons émincés. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter l'épau...
Recettes algérienne
- Beignets de crevettes
- brick au thon en entrée algérienne
- Soupe aux crevettes (chorba qamroum)
- Recette de couscous Algérois
- Recette des beignets comme à Alger
- Beignets de sardines
- Makroute
- Chorba baydha
- Soupe à la semoule (lehrira)
- Poulet aux olives et au citron
- Pain traditionnel
- Riz d'Alger, Riz Algérois
- Amandines Algérienne
- Aubergines aux pâtes en gratin
- Beignets arabes
- Ratatouille au thon (tchektchouka bel tône)
- Tadjine el batata bes-sanoudj
- Qalb el-louz
- Mchaouek petits fours
- Boulettes de sardines