Spécialité Algerie : Brick à la kefta

Spécialité Algerie : Brick à la kefta

Préparation

1 Préparer la viande hachée : l'épicer avec du sel, du cumin, du gingembre en poudre, du poivre rouge, du safran. Ajouter le persil et l'oignon haché et mélanger. Réserver.

Pour 4 personnes :

3 feuilles de brick
200 g de viande hachée salée et épicée
1 oignon haché
persil haché
2 pommes de terre
1 cuillère à café de farine + un peu d'eau
huile de friture
sucre glace

2 Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et les passer au moulin à légumes. Ajouter cette purée à la viande hachée et mélanger.

3 Pour une feuille de brick, découper 4 lamelles qui serviront à constituer chacune un triangle. Prendre une lamelle, y mettre un peu de farce et enrouler de façon à obtenir un triangle. Pour coller le dernier morceau de feuille de brick, utiliser un peu de farine diluée dans de l'eau.

4 Faire frire les bricks dans de l'huile bien chaude, les sortir et les poudrer de sucre glace.

5 Les déposer dans une assiette, laisser tiédir un peu et les déguster