Plats Ramadan Algerie : Tajine de veau aux haricots verts

Plats Ramadan Algerie : Tajine de veau aux haricots verts

Préparation

Mettre l'huile d'olive dans un autocuiseur, rajouter les oignons, l'ail et la viande coupée en morceaux. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes. Rajouter les épices et bien mélanger. Incorporer les tomates coupées en dés (ou hachées comme vous voulez). Bien mélanger, couvrir d'eau et faire cuire à couvert 15 ou 20 minutes.

Pour 4 personnes :

500 g de jarret de veau, de boeuf ou d'agneau
500 g d'haricots verts
4 pommes de terres (moyennes)
2 grosses tomates (ou 3 petites)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café d'harissa
eau

Pendant ce temps, nettoyer et couper les haricots verts ainsi que les pommes de terre. Les disposer ensuite sur la viande et rajouter 1 verre d'eau (ou plus si nécessaire), remettre à cuire à couvert 15 ou 20 minutes environ.
Bien vérifier la cuisson des pommes de terre. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce bien réduite.