Recette des beignets comme à Alger
![Recette des beignets comme à Alger Recette des beignets comme à Alger](/photo/recette/min/beignets-alger.jpg)
Faites dessaler les filets de morue pendant 24 heures en renouvelant l'eau à plusieurs reprises. Préparez la pâle à beignets en travaillant ensemble au fouet, les différents ingrédients; versez l'eau peu à peu, la pâte doit être épaisse. Emiettez à la fourchette la chair de l...
Recette de grondins à l'Algeroise
![Recette de grondins à l'Algeroise Recette de grondins à l'Algeroise](/photo/recette/min/grondins-algeroise.jpg)
Faire une fondue de tomates, assaisonnée d'une pincée de safran et mélangée de fenouil haché. Garnir de ce mélange le plat allant au four et ranger dessus les grondins. Saler et poivrer. Arroser avec un demi-verre de vin blanc sec et, très légèrement d'huile d'olive. Mett...
Riz d'Alger, Riz Algérois
![Riz d'Alger, Riz Algérois Riz d'Alger, Riz Algérois](/photo/recette/min/riz-de-alger-algerois.jpg)
Faire revenir l'oignon finement coupe dans l'huile, ajouter les carottes, les petits pois et l'eau. Saler, poivrer et laisser cuir. Des que les légumes sont bien cuits rajouter les tomates fraîches bien coupes en minuscules morceaux sinon et a défaut de tomates fraîches vous pouvez utilise...