Le café

Le café

Le café est une des boissons les plus consommées au monde.
Il est issu du fruit du caféier.

Deux espèces (sur les 60 existantes) seulement sont commercialisées : l’arabica très aromatique et le robusta, à l’arôme amer (cafés Plantation).

C’est lors du processus de torréfaction que les grains de café vont révéler tous leurs arômes.

Que nous apporte une tasse de café ?

C’est une boisson sans calories (si on n’y ajoute pas de sucre)
qui peut ainsi participer à l’hydratation de l’organisme.
Il doit néanmoins être consommé avec modération en raison
de sa teneur en caféine ; elle varie selon l’espèce et le mode
de préparation.

Un café soluble ou un expresso contient moins de caféine qu’un café filtre.

Le robusta apporte 130 à 150 mg de caféine pour une tasse de café filtre de 150 ml et l’arabica en apporte 70 à 80 mg.
Une consommation modérée de café (1 à 2 tasses par jour) peut avoir des effets bénéfiques notamment sur la vigilance,
les performances intellectuelles.

En revanche une consommation excessive, peut favoriser
la nervosité, provoquer des palpitations…

Néanmoins il y a des variations individuelles (chaque individu est unique) : les grands buveurs ne ressentent aucun symptôme même après 10 tasses alors que 250 mg de caféine (2 à 3 tasses) suffisent à provoquer palpitations, fébrilité, nervosité chez les personnes sensibles.

Sachons être à l'écoute de notre organisme tout simplement.