Recette des délices d'Alger
![Recette des délices d'Alger Recette des délices d'Alger](/photo/recette/min/delices-alger.jpg)
Préparation des 3 galettes de meringue. Dans une terrine mettre le sucre et les blancs d'oeufs, battre jusqu'au moment où la consistance blanche devient épaisse. Beurrer les 3 feuilles de papier et sur chacune d'elles étaler en galette (de la grandeur d'une assiette) la préparation. ...
Souffle de pommes de terre
![Souffle de pommes de terre Souffle de pommes de terre](/photo/recette/min/souffle-pommes-de-terre.jpg)
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, la carotte pelée et les petits pois. Découper la carotte en petits dés. Peler les pommes de terre et les réduire en purée. Ajouter le persil haché. Mélanger la carotte en dés, les petits pois et les épices à la purée. Battez les oefs ...
Aubergines À l'ail de tata
![Aubergines À l'ail de tata Aubergines À l'ail de tata](/photo/recette/min/aubergines-a-lail-de-tata.jpg)
Préparation : Prendre des aubergines, plutôt petites. Ne pas les éplucher Les couper en lamelles (pas trop fines). Les faire dégorger au sel. Les éponger. Les faire cuire dans de l'eau chaude. Les égoutter. Préparer dans un saladier : de l'ail coupé en petits bouts avec du vinaigre P...