Existe-t-il une dose d'alcool optimale pour la santé ?

Actualité culinaire d'algérie

Existe-t-il une dose d'alcool optimale pour la santé ?

Au-delà de 2 verres d'alcool par jour chez les femmes et de 3 verres par jour chez les hommes, le risque de mortalité globale augmente. Par ailleurs, un peu d'alcool est bon pour le cœur… Se pose alors une question : quelle est la dose idéale d'alcool à consommer ? Le point avec le Dr Catherine Solano, co-auteur du livre « Prévenir ».

Vous expliquez dans votre livre que la dose optimale d’alcool pour la santé est de 1 à 6 verres par semaine. Ce n’est pas beaucoup, non ?



Dr Catherine Solano : Cela dépend pour qui ! La grande majorité des femmes boit moins que cette quantité et cela ne lui pose pas de problème. Ce sont surtout les hommes qui, en France, ont un problème avec l'alcool et c'est pour cette raison que les Français sont champions du monde de la mortalité par cancers. Vous avez bien entendu : la France est le pays au monde où les hommes meurent le plus de cancers ! Pourquoi ? Parce qu'il y a une trentaine d'années, les Français étaient les plus grands consommateurs d'alcool par habitant sur notre planète. Or les cancers mettent du temps à se développer. Les choses vont mieux aujourd'hui et nous ne sommes plus que 6e, notre consommation d'alcool ayant baissé de 30%. Néanmoins aujourd'hui, les femmes boivent 15 cl de vin par jour et les hommes 35 cl, soit 2,3 fois plus…



Un verre d’alcool, cela correspond à quoi concrètement ?

Dr Catherine Solano : Un verre de vin fait 10 cl. En pratique, les verres sont comptés de manière à contenir la même dose d'alcool. Ainsi, quand pour la sécurité routière on parle de verre d'alcool, on compte selon le tableau de correspondances suivant :

1 verre de 10 cl de vin à 12°

1 verre de 2,5 cl de pastis à 45°

1 verre de 10 cl de champagne à 12°

1 verre de 7cl de porto à 18°

1 verre de 2,5 cl de whisky à 45°

1 verre de 25 cl de bière à 5°


En dehors de ses effets directs sur le cancer, l'alcool a aussi un effet sur la prise de poids (et l'excès de poids est lui-même néfaste pour le cancer) : chaque gramme d'alcool apporte 7 calories. Chaque verre d'alcool représente donc 70 calories. Quand on boit 2-3 verres par jour, cela fait un supplément énergétique important, et à la longue, des conséquences sur le poids…



En pratique, que retenir pour sa consommation personnelle d’alcool ?

Dr Catherine Solano : Plusieurs cas de figures sont à envisager car nous ne sommes pas tous semblables !

Ceux qui ne boivent pas d'alcool n'ont pas à se forcer. Cela ne leur apportera aucun bénéfice.

Ceux qui boivent 1 à 6 verres d'alcool par semaine peuvent continuer tranquillement sans dépasser 3 verres en une seule journée leur consommation est globalement bénéfique pour leur santé. Mais cet effet bénéfique est aussi important avec 1 seul verre par semaine qu'avec 6…:

Ceux qui boivent entre 1 et 2-3 verres par jour ne sont pas encore dans le rouge (pour garder un symbole de couleur qui va bien avec le vin !), mais dans l'orange. Si la consommation régulière de vin est importante pour leur plaisir, qu'ils ne s'en privent pas, mais nous leur conseillons vivement de compenser l'effet cancérigène de l'alcool en consommant beaucoup de fruits et légumes, de fibres et de poissons. L'association vin steak frites est nocive à la longue… Autre possibilité pour compenser cet effet cancérigène : prendre régulièrement des vitamines car il a été montré que dans leur cas, la prise quotidienne de vitamine C, E, bêta carotène, zinc et sélénium réduisait de 31% la mortalité par cancer.

Ceux qui boivent plus de 2 à 3 verres d'alcool par jour sont dans le rouge. Leurs risques de cancers et de maladie d'Alzheimer augmentent sérieusement. Dans leur cas, franchement, on ne peut que conseiller plus de modération… C'est ce que les campagnes de l'Institut national de la prévention et d'éducation pour la santé (INPES) n'ont cessé de répéter.




Le décret sur l’obligation d’avertir les femmes enceintes du danger de l’alcool pour leur bébé vient de sortir. Il impose un affichage sur chaque bouteille. Qu’en pensez-vous ?

Dr Catherine Solano : En France, 700 à 2.000 enfants sont victimes chaque année d'un syndrome d'alcoolisation fœtale. Alors je suis complètement pour la nouvelle loi. Au passage, notons que l'alcool peut être toxique même pour de très petites doses…

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