Clafoutis courgettes fromage de chèvre

Clafoutis courgettes fromage de chèvre

De la douceur, rien que de la douceur pour cette alliance là, si subtile... un excellent accompagnement pour la viande d'agneau par exemple...

Il vous faut...

• 2 courgettes moyennes,
• 2 petits chèvres frais (environ 100 g les deux),
• 3 oeufs,
• 4 cuillerées à soupe de farine,
• 20 cl de lait,
• 10 cl de crème fraîche liquide,
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
• Sel, poivre, noix de muscade moulue.

Préparation

*Epluchez "en zèbre" les courgettes et coupez-les en dés que vous ferez cuire à la vapeur, seulement 5 min pour les "détendre" .
*Essuyez-les dans un linge pour éviter l'excès d'humidité dans la pâte.
*Préparez la pâte en mettant dans un bol mixer : les oeufs, la farine, la crème fraîche, le lait, les fromages de chèvre écrasés grossièrement à la fourchette, le sel et le poivre, l'huile d'olive et la noix de muscade.
*Mixez pour obtenir une pâte homogène puis versez-la sur les courgettes.
*Enfournez à four préchauffé à 200°.
*Baissez la température du four à 180° immédiatement et laissez cuire 30 min.
*Vous pouvez servir ce clafoutis de courgettes avec une salade de tomates. Il représente par lui-même, grâce au fromage et aux oeufs, un plat complet.