Clafoutis aux petits légumes d'été

Clafoutis aux petits légumes d'été

C'est la ratatouille version plat complet... la composition de la pâte à clafoutis rend les petits légumes moelleux et plus goûteux que jamais...

Il vous faut...

• 2 tomates bien mûres,
• 1 petit poivron vert,
• 1 petite courgette,
• 4 cuillerées à soupe de fromage râpé type emmenthal,
• 1 bel oignon et 2 gousses d'ail,
• 3 oeufs,
• 4 cuillerées à soupe de farine,
• 20 cl de lait,
• 10 cl de crème fraîche liquide,
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillerée à soupe d'origan séché,
• Sel, poivre.

Préparation

*Coupez tous les légumes en petits dés.
*Emincez finement l'oignon et faites-le revenir à feu moyen dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
*Laissez fondre puis ajoutez le poivron vert.
*Laissez cuire 5 min, ajoutez les tomates et la courgette, saupoudrez l'origan sec et laissez cuire à nouveau 5 min, couvert.
*Pendant ce temps, préparez la pâte en mettant dans le bol du mixer : les oeufs, la farine, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
*Déposez les légumes fondus dans un plat à clafoutis et versez la pâte dessus.
*Recouvrez d'emmenthal râpé.
*Enfournez à four préchauffé à 200°.
*Baissez la température du four à 180° immédiatement et laissez cuire 30 min.
*Servez ce clafoutis en accompagnement de côtes de porc grillées ou d'un simple plat de spaghettis.