Soupe à la semoule (lehrira)
![Soupe à la semoule (lehrira) Soupe à la semoule (lehrira)](/photo/recette/min/Soupe-semoule-harira.jpg)
Pilez ail, sel et piment. Ajoutez le paprika, le poivre noir, le concentré de tomates et l'huile. Faites cuire quelques minutes, puis ajouter l'eau. Salez. Laissez bouillir. Ajouter la semoule en pluie tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire environ 40 minut...
Soupe aux crevettes (chorba qamroum)
![Soupe aux crevettes (chorba qamroum) Soupe aux crevettes (chorba qamroum)](/photo/recette/min/soupe-aux-crevettes.jpg)
Mettez dans une cocotte les crevettes décortiquées, la tomate coupée en dés, l'ail, le laurier et le thym. Versez 1 litre d'eau. Mettez sur le feu. Faites revenir l'oignon râpé dans l'huile. Ajoutez le concentré de tomates délayé préalablement dans 2 cuillerées à soupe de bouill...
Blettes farcies aux merlans
![Blettes farcies aux merlans Blettes farcies aux merlans](/photo/recette/min/blettes-farcies-aux-merlans.jpg)
Préparation : 35mn - cuisson : 40mn Retirer les arêtes et malaxer le merlan avec l’oignon et le persil haché puis y ajouter le sel, le poivre, la cannelle et le beurre. Ensuite, faire blanchir pendant quelques minutes les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutt...