Chorba baydha

Actualité culinaire d'algérie

Chorba baydha

Préparation:
Dans une marmite, mettre la viande coupée en petits morceaux. Ajouter smen ou le beurre et faire revenir pendant 10 minutes avec l'oignon rapé,
le sel, la cannelle et le poivre noir. Ajouter les pois chiches et couvrir d'eau bouillante. Cuire pendant 40 minutes.

Ingrédients:
500 gr de viande de mouton ou de poulet
1n oignon
1 poignée de pois chiche trempés la veille
1 cuillère à soupe de smen ou de beurre
1 bâton de cannelle
1 poignée de cheveux d'anges ou de vermicelle
1 botte de persil
1 jaune d'œuf
1 citron
Sel et poivre selon le goût

Aajouter le vermicelle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Mélanger le jaune d'œuf et le persil haché. Verser le tout sur la soupe et éteindre le feu aussitôt.

Servir chaud avec du jus de citron.

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