Langues d'agneau aux pois chiches
![Langues d'agneau aux pois chiches Langues d'agneau aux pois chiches](/photo/recette/min/langues-agneau-aux-pois-chiches.jpg)
Faire cuire les langues dans l'eau pendant 10 minutes puis les gratter afin d'enlever la peau blanchâtre. Faire ensuite un coulis de tomates (avec des tomates fraîches ou pelées) avec l'oignon coupé, l'ail et le persil que l'on fait cuire. Passer le tout à la moulinette. Arroser de cette sau...
Makroute
![Makroute Makroute](/photo/recette/min/makroute.jpg)
Préparation : 10mn - cuisson : 10mn Mettre la semoule tamisée dans un grand plat en bois (couscoussier), ajouter smen et sabler entre les mains. Mouiller d'eau et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse; laisser reposer quelques instants. Préparer la farce avec les aman...
Agneau au confit d'aubergines
![Agneau au confit d'aubergines Agneau au confit d'aubergines](/photo/recette/min/agneau-au-confit-daubergines.jpg)
Préparation : Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte, faire revenir l'épaule d'agneau dans l'huile d'olive. Mettre de côté. Dans un autre récipient, faire dorer, toujours à l'huile d'olive, les oignons émincés. Déglacer avec le vin blanc p...