Aubergines À l'ail de tata
Préparation : Prendre des aubergines, plutôt petites. Ne pas les éplucher Les couper en lamelles (pas trop fines). Les faire dégorger au sel. Les éponger. Les faire cuire dans de l'eau chaude. Les égoutter. Préparer dans un saladier : de l'ail coupé en petits bouts avec du vinaigre Puis une ...
Tadjine el batata bes-sanoudj
Préparation : disposez le poulet dans une cocotte. Ajoutez la margarine, l'ognon ,tomates, l'ail râpé, poivre noir, cannelle, sanoudj et le sel puis faites la revenir à petit feu. Couvrez d'eau et plongez les pois-chiche. Laissez cuire. Epluchez les pommes de terre, lavez les, coupez ...
Langues d'agneau aux pois chiches
Faire cuire les langues dans l'eau pendant 10 minutes puis les gratter afin d'enlever la peau blanchâtre. Faire ensuite un coulis de tomates (avec des tomates fraîches ou pelées) avec l'oignon coupé, l'ail et le persil que l'on fait cuire. Passer le tout à la moulinette. Arroser de cette sauce le...