1kg d'aubergines, 2 tomates, une pincée de sel, une pincée de carvi, une pincée de poivre noir, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à de vinaigre et 4 cuillères à soupe d'huile.
Griller et peler les aubergines, les couper en lamelles fines, peler et épépiner les tomates les émincées en petites tranches, les disposer sur les aubergines. Faire la vinaigrette avec la moutarde et le carvi, napper avec les aubergines.
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