Mesfouf aux légumes - Couscous aux légumes cuits à la vapeur
Date 10/10/2007 18:56:00 | Sujet : Base de cuisine
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Laver, éplucher et couper les courgettes, les navets, les pommes de terre et les carottes en petits cubes.
Coupez les oignons en fines lanières.
Coupez les haricots en morceaux de 1,5 cm de longueur.
Laver les piments forts.
Ingrédients:
4 courgettes
250 g de haricots verts
3 navets
2 pommes de terre
4 carottes
4 petits oignons
1 petit morceau de graisse sèche (facultatif)
4 piments forts (facultatif)
Huile d’olive ou beurre
500 g de couscous fin
sel
Mettre les navets, les haricots, les oignons et les carottes et les piments dans un couscoussier et faire cuire à la vapeur.
A mi-cuisson des légumes, ajoutez les pommes de terre, les courgettes et le morceau de graisse.
Saler selon le goût et laisser cuire.
Faite cuire le couscous à la vapeur une première fois. Mettre le couscous dans un grand saladier, mouiller avec un peu d’eau salée et mélanger. Enduire d’un peu d’huile, remettre dans le couscoussier et faire cuire une deuxième fois.
Mélanger le couscous aux légumes en comptant 2 mesures de couscous pour une mesure de légumes.
Enduire le tout d’huile d’olive ou de beurre selon le goût
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