Fraises rafraîchies à la fleur d'hibiscus

Date 15/6/2006 15:25:20 | Sujet : Base de cuisine

Sirop à l'infusion de fleur d'hibiscus :
Faire bouillir ½ litre d’eau.
Délayer 75 g de sucre.
Mélanger avec 20 g de gélifiant à confiture (consistance du sirop) à l'aide d'un fouet.
Puis hors du feu, infuser 15 g de fleur d'hibiscus séchée.
30 mn après, filtrer le tout.




Réserver au frais.
Pendant ce temps, préparer les fraises : les laver, les équeuter, les couper en deux ou quatre.
Disposer les fraises dans une coupe ou saladier en verre.
Verser le sirop bien frais.


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