Préparation
1 Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, jetez dedans hors du feu, tout le pralin et remuez. Chemisez un moule (style plat à gratin) avec du papier sulfurisé et tapissez-en le fond avec le mélange pralin-chocolat blanc. Mettez au frais.
Préparation
1 Bien mélanger ensemble l'agneau haché, la coriandre, la menthe, la cannelle, le ras-el-hanout et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer.
Préparation
1 Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser en purée dans un saladier.
Mélanger la purée de pommes de terre avec la viande hachée crue.
Casser les trois œufs dans le saladier. Mélanger le tout, vous obtenez une farce.
Préparation
1 Préparer la viande hachée : l'épicer avec du sel, du cumin, du gingembre en poudre, du poivre rouge, du safran. Ajouter le persil et l'oignon haché et mélanger. Réserver.
Préparation
1 Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre, l'huile, les oeufs, la cannelle et le miel. Ajouter la farine et la levure tout en malaxant bien avec les mains.
Préparation
1 Mélanger la farine de blé et la farine blanche, faire une fontaine et ajouter le sel puis l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à l'obtention de la pâte. Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle, ajouter de l'eau si nécessaire.
Préparation
1 Nettoyez les asperges, rincez-les et liez-les en 1 ou 2 bottes. Faites bouillir de l'eau additionnée du jus de citron et plongez-y les bottes d'asperges debout. Laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
La recette
Deux heures avant la confection des mounas, préparez le levain. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède (environ 1/4 de verre). Ajoutez 150 g de farine tout en pétrissant. Laissez reposer en couvrant pendant deux heures.
La recette
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte.
Y faire dorer le poulet jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brun foncé. Il est, ainsi, à moitié cuit.
La recette
Disposer la farine de pois chiche dans un grand récipient.
Ajouter la moitié de l'eau et battre avec un fouet énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Compléter avec le reste d'eau. Ajouter le sel, l'huile et l'oeuf.