Placer les morceaux de poulet dans un fait-tout avec les tomates, les oignon hachés, les pois chiches, un peu de sel, le poivre, l'harissa, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'eau et faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes, ajouter les poivrons coupés en julienne, laisser quelques minutes encore, retirer du feu.

Faites chauffer dans la marmite du couscoussier ou dans un fait-tout l'huile, ajouter les oignons hachés et laisser mijoter pendant 1 minute, ajouter les tomates concassées, les épinards, les pois chiches, le paprika, le sel , le poivre, et l'eau.

Mélanger dan un plat tomates, poivrons, oignons, persil, paprika, sel, et huile. Arroser de citron et placer les quarts d'œufs durs à votre convenance.

Préparation:
Couper la viande en morceau et les mettre dans la marmite du couscoussier.

Faire revenir sur feux doux avec l’huile.

Ajouter les oignons, les pois chiches et assaisonner de sel, poivre noir et cumin.

Préparation:
Dans un grand plat, mélanger la farine, la semoule et le sel. Mouiller petit à petit avec de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte ferme. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, Préparer la farce : couper les oignons en petits morceaux, ajouter les autres ingrédients de la farce.

Préparation:
Dans une marmite mettre la viande, les pois chiches, l’huile, le sel, la moitié des épices, 6 gousses d'ail et la cannelle.

Faire revenir la viande et ajouter de l'eau de manière à la couvrir complètement. Laisser cuire à feu moyen.

Préparation

Mettre l'huile d'olive dans un autocuiseur, rajouter les oignons, l'ail et la viande coupée en morceaux. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes. Rajouter les épices et bien mélanger. Incorporer les tomates coupées en dés (ou hachées comme vous voulez). Bien mélanger, couvrir d'eau et faire cuire à couvert 15 ou 20 minutes.

Préparation

1 Préparer le bouillon avec 75 cl d'eau, y plonger les filaments de safran. Réserver. Faire ensuite cuire les blancs de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Eteindre le feu, et pendant ce temps, éplucher et émincer les légumes et les pommes.

Préparation

1 Mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon haché et la moitié du bouquet de persil. Ajouter le piment en poudre, le cumin et 1/2 CC de sel et melanger le tout puis former des petites boulettes qu'on met de côté.

Préparation

1 Eplucher l'oignon et le râper dans une marmite. Râper aussi les deux tomates dans la marmite.