Lavez la salade verte, essorez-la très soigneusement. Recoupez les feuilles pour en faciliter la dégustation. Retirez les fanes et les racines des radis. Lavez-les, épongez-les et découpez-les en rondelles fines.

Pelez le demi-concombre, coupez-le en 2, retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère puis émincez-le finement.
Rincez et épongez les tomates, découpez-les en tranches, épépinez-les.
Rincez et essuyez les poivrons, retirez les graines et les côtes blanches. Emincez ensuite très finement la chair.

Faites griller les graines de sésame dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis retirez-les du feu et laissez-les refroidir. Décortiquez les crevettes, laissez juste un petit panache au bout de la queue. Mettez ces crevettes dans une assiette creuse, saupoudrez-les de graines de sésame, salez et poivrez, arrosez avec 1C.à soupe d'huile d'olive, couvrez d'un film plastique et réservez au frais.

Epluchez fruits et légumes.
Enlevez la peau des agrumes et coupez-les en fines tranches.
Coupez les oignons.
Coupez en fines lanières les poivrons et mélangez le tout.

Faire griller le poulet dans une poêle anti adhésive (type Téfal), chaque face. Lorsque l'on a bien pris la peine de faire chauffer la poêle avant la cuisson, les filets de poulet dorent et on obtient une jolie couleur dorée.
Une fois les filets de poulet grillés sur les 2 faces mais encore tendres, les découper encore chauds, en fines lamelles.

Pressez le citron. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile de colza, poivrez. Décortiquez les crevettes, en conservant un petit panache au bout de la queue.

Pelez la carotte, émincez-la ou bien râpez-la à la râpe à gros trous. Eliminez les pieds des champignons, lavez et essuyez soigneusement les têtes, puis découpez-les en tranches fines et arrosez-les avec une cuillerée de sauce. Rincez et épongez les germes de soja, éliminez les filaments marron.

Préparation :

Faites griller les poivrons au four en les retournant de temps en temps. Enveloppez-les de papier d'aluminium pendant 5 à 10 min. afin de les éplucher plus facilement.Ebouillantez les tomates, puis mettez-les dans de l'eau glacée pour les éplucher. Coupez les poivrons et les tomates en petits dés. Faites-les revenir à la poêle, dans de l'huile, pendant 20 min.

Pourquoi faut-il manger "équilibré" ? Tout simplement pour satisfaire 100 % de nos besoins nutritionnels ! Varier son alimentation est le seul moyen d'apporter tous les éléments nécessaires à l'entretien et au bon fonctionnement de l'organisme. Rappel de quelques règles d'or pour composer un repas sain et complet.

Mettez à bouillir dans votre pot au feu 3 litres d'eau, le gros sel et le poivre.
Dès que l'eau bout, ajoutez les viandes, les os et les légumes épluchés, lavés et laissés entiers.
Faites mijoter 5 bonnes heures à tout petit feu.
Incorporez le chou et l'ail 1 heure avant de servir.
Servez le bouillon seul. Servez les légumes et les viandes et à part la moelle sur pain grillé.
n'oubliez pas de mettre sur la table gros sel, cornichons, moutarde, petits oignons ciselés.

1 kg de pommes de terre
½ litre de lait
1 œuf
1 noix de beurre
100 g de gruyère râpé
1 gousse d'ail
1 pincée de muscade en poudre
Sel, poivre