Préparation:
Ôter le pied et les feuilles du chou-fleur. Séparer le chou-fleur en petits bouquets et les laver. Les faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Egoutter.




Ingrédients:
1 choux fleur
½ botte de persil
3 œufs
Farine (facultatif)
Sel et poivre
1 citron

Dans un petit bol, battre les œufs. Incorporer deux cuillères à soupe de persil haché, sel et poivre. Plonger les bouquets de chou-fleur dans le mélanger d’œufs puis dans la farine. Les faire dorer dans de l’huile chaude. Saupoudrer de persil haché et décorer de quartiers de citron.