Préparation:
Préparer le couscous de la façon habituelle.

Équeuter les raisins secs, laver et les cuire à la vapeur dans un couscoussier.


Ingrédients:
1 kg de couscous moyen
500 gr de raisins secs
Beurre ou huile d’olive
Huile
Sel

Pour activer la cuisson, les couvrir avec le couvercle du couscoussier ou d’une feuille de cellophane.

Retirer les raisins, égoutter et les mélanger avec le couscous. Ajouter du beurre ou de l’huile d’olive et mélanger.

Conseil : le Mesfouf se sert avec du beurre et du lait caillé (petit lait).