Base de cuisine : Langues d'agneau aux pois chiches
Préparation:
Mettre les langues dans de l'eau bouillante et les faire cuire pendant 10 minutes. Les gratter pour enlever la peau blanchatre.
Ingrédients:
4 langues d'agneau
4 tomates fraîches
Du concentré de tomates
Bouquet de persil
1 oignon
3 gousses d'ail
Paprika ou piment de Cayenne
Pois chiche cuits en boîte ou 250 g de pois chiche à faire cuire
Sel et poivre
Dans une grande poele, faire revenir dans l'huile l'oignon et l'ail hachés, les tomates pelées et écrasées, le persil haché.
Ajouter les langues d'agneau nettoyées, le sel, le poivre noir et le paprika ou piment de cayenne selon le goût. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter jusqu'à ce que les langues soient cuites. Servir chaud.
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