Préparation:

Dans un récipient, mettre la semoule, la levure délayer déjà dans de l'eau tiède et le sel. Mélanger avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.


1 kg de grosse semoule
2 C, à soupe de levure
1 C, à soupe de sel, Eau
Eau

Pour preparer le Sirop:
3 mesures de miel
1 mesure d'eau
fleurs d'oranger

Laisser reposer pendant 48 h, jusqu'à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.

Ajouter ensuite un peu d'eau et mélanger avec une spatule .

Préparer un bain de friture chaud. Mettre la pâte dans un cornet à pâte et faire frire en donnant les formes de la zlabia, comme indiqué sur la photo.

Une fois cuite, tremper la zlabia dans le sirop.