Préparation

1 Peler et laver les pommes de terre. Les couper en cubes, les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter. Concasser grossiérement les noix.

Pour 4 personnes :

4 courgettes rondes
sel,poivre
4 pommes de terre
1 yaourt nature
60 g de Roquefort
1 cuillère à café de persil et ciboulette ciselés
50 g de cerneaux de noix
1 cube or maggi

2 Laver les courgette, les creuser, saler la chair.
Les déposer dans un plat huilé au pinceau et cuire 15 minutes à four moyen.

3 Ecraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter le yaourt, le Roquefort, les herbes, poivrer puis ajouter les cerneaux de noix. Bien mélanger le tout.

4 Garnir les courgettes avec la préparation. Diluer le cube or maggi dans 20cl d'eau chaude.

5 Mettre dans le fond du plat l'intérieur des courgettes. Poser dessus les courgettes garnies surmontées de leur chapeau. Arroser avec le bouillon et cuire au four à température moyenne 20 minutes environ.