La recette

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte.
Y faire dorer le poulet jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brun foncé. Il est, ainsi, à moitié cuit.

Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 200 g de pâtes "plombs" (soit 50 g par personne)
- 1 l de bouillon de volaille
- 3 oignons
- 3 tomates
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- sel
- huile d'olive

Pendant ce temps, couper en dés les oignons et les tomates (à défaut, on peut utiliser une boîte de tomates concassées). Préparer 200 g de "aïch".
Retirer le poulet de la sauteuse. Y faire légèrement dorer les oignons. Ajouter le cumin en poudre. Retirer éventuellement l'excès de matière grasse. Déglacer avec le bouillon. Porter à ébullition et ajouter les tomates concassées.
Dès l'ébullition, ajouter les "plombs" en pluie. Laisser mijoter environ 20 minutes, le temps que les pâtes absorbent presque tout le liquide.