Préparation :

Peler les aubergines, les couper en tranches fines, les mettre à dégorger dans une passoire avec du sel, les rincer, les essuyer et les faire frire dans une poêle, les égoutter sur du papier sopalin pour leur enlever le gras, faire une sauce tomate avec des tomates coupées en morceaux, oignons, ail et bouquet garni.

Ingredients :

o 1 bon kilo d'aubergines.
o 200g de nouilles plates.
o 1 petite boîte de coulis de tomate.
o Gruyère râpé.
o 1 oignon, 2 gousses d'ail et bouquet garni

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante, puis les égoutter.
Beurrer un plat à gratin.
Mettre une couche d'aubergines au fond, l'arroser de sauce tomate, puis de râpé.
Finir de remplir le plat avec les aubergines, sauce tomate et râpé.
Faire gratiner au four, 20 minutes environ