Préparation de la Recette

1 - Etaler les feuilles de brick en les superposant. au centre la pomme de terre réduite en purée. Ajouter le thon, la coriandre, les capres. Casser l'oeuf par-dessus de sorte à tout recouvrir. Rabattre les feuilles de maniére à refermer le tout.
2 - Faire frire dans une poêle chaque face pendant 5 à 6 minutes.
3 - Avant de servir, assaisonner d'un peu de jus de citron...

Ingrédients

- 2 feuilles de brick,
- 50 g de thon naturel en boite,
- un oeuf entier,
- 5 ou 6 capres,
- 3 ou 4 tiges de coriandre frais,
- pomme de terre cuite à l'eau.