Sirop à l'infusion de fleur d'hibiscus :
Faire bouillir ½ litre d’eau.
Délayer 75 g de sucre.
Mélanger avec 20 g de gélifiant à confiture (consistance du sirop) à l'aide d'un fouet.
Puis hors du feu, infuser 15 g de fleur d'hibiscus séchée.
30 mn après, filtrer le tout.

Réserver au frais.
Pendant ce temps, préparer les fraises : les laver, les équeuter, les couper en deux ou quatre.
Disposer les fraises dans une coupe ou saladier en verre.
Verser le sirop bien frais.


Les desserts de L'ete :

Tarte amandine aux abricots

Soupe de pêches à la menthe

Soupe de mangue aux framboises

Nuage de fruits au Monbazillac

Gratin de pêches

Abricots pochés à la vanille, sorbet citron