Lavez la salade verte, essorez-la très soigneusement. Recoupez les feuilles pour en faciliter la dégustation. Retirez les fanes et les racines des radis. Lavez-les, épongez-les et découpez-les en rondelles fines.
Coupez le melon en deux, éliminez les graines. Confectionnez de petites perles à l'aide d'ien cuillère ronde, ou découpez la pulpe du melon en petits dés. Coupez les tranches de jambon en lanières.
Dans un bol, préparez la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le sel, le poivre et l'huile d'olive. Disposez sur un plat la salade verte et dessus les perles de melon, les lamelles de radis, les lanières de jambon. Arrosez le tout de vinaigrette et dégustez sans attendre. Vous pouvez encore ajouter un hachis d'herbes fraîches au tout dernier moment.
4 tranches minces de jambon ialien
1/2 botte de radis
1 petit melon
1 salade verte (romaine)
La sauce :
1 C.à soupe d'huile d'olive
sel
poivre moulu
