Coupez les nectarines dénoyautées en belles lamelles. Détaillez les tranches de jambon en larges lanières.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le vinaigre de framboise et les deux huiles. Salez et poivrez, puis ajoutez les feuilles de salade dans cette sauce. Répartissez-les sur des assiettes. Garnissez de jambon, des nectarines et de framboises. Parsemez de ciboulette et servez aussitôt.


1 salade de feuilles de chêne
6 tranches fines de jambon de pays
3 nectarines
150 g de framboises
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe vinaigre de framboise
2 c. à soupe d'huile de noisette
2 c. à soupe d'huile d'olive
0.5 botte de ciboulette
sel et poivre