Pressez le citron. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile de colza, poivrez. Décortiquez les crevettes, en conservant un petit panache au bout de la queue.

Pelez la carotte, émincez-la ou bien râpez-la à la râpe à gros trous. Eliminez les pieds des champignons, lavez et essuyez soigneusement les têtes, puis découpez-les en tranches fines et arrosez-les avec une cuillerée de sauce. Rincez et épongez les germes de soja, éliminez les filaments marron.


Rincez abondamment les feuilles de salade verte, essorez-les, puis découpez-les en lanières. Disposez-les dans un saladier, déposez dessus les champignons crus, la carotte, les germes de soja, les crevettes décortiquées, arrosez avec la sauce et dégustez sans attendre.


500g de crevettes roses déjà cuites
150g de germes de soja
150g de champignons de Paris
1 carotte
4 grandes feuilles de salade verte
1/2 citron jaune
2 C.à soupe de sauce soja
1 C.à soupe d'huile de sésame
3 cuillerées à soupe d'huile de colza
poivre moulu