Gâteaux festifs

Couronne de Noel aux fruits secs et confits

Pour 8 personnes :
100 g d'abricots secs ou confits
50 g d'ananas confit
50 g de gingembre confit non cristallisé
150 g de cerises confites
6 cuillerées à soupe de Grand Marnier
150 g de cerneaux de noix
60 g de beurre mou + 20 g pour le moule
100 g de farine + un peu pour le moule
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre roux en poudre
1 œuf
100 g de confiture d'abricots

Décor : Quelques boules de Noël

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Hacher grossièrement les abricots, l'ananas, les cerises confites et le gingembre à l'aide d'un robot, puis les mettre dans un saladier avec 5 cuillerées à soupe de Grand Marnier.
Laisser macérer 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajouter alors les cerneaux de noix et mélanger.
Préchauffer le four (thermostat 5 - 150°C).
Beurrer un moule à savarin (en couronne) de 26 centimètres de diamètre et le fariner.
Mélanger la farine et la levure, puis les ajouter au contenu du saladier.
Travailler le beurre en pommade, lui incorporer le sucre et l'œuf, puis ajouter cette préparation à la préparation aux fruits. Mélanger rapidement.
Verser dans le moule et lisser la surface avec une main humide (pour que cela ne colle pas).
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1 heure 30, jusqu'à ce que la couronne soit ferme.
Laisser reposer 30 minutes dans le four éteint, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Verser la confiture d'abricots dans une petite casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier et faire chauffer juste pour liquéfier.
Napper régulièrement la couronne (dessus et côtés) avec la confiture chaude, ce qui va la glacer. Laisser sécher.
Au moment de servir, décorer avec quelques boules de Noël.
Note : cette couronne se conserve un bon mois au réfrigérateur enveloppée dans de l'aluminium ménager.


Source : doctissimo.fr