Riz au Lait et Sauce Rouge

· 40 cl de porridge de riz prêt à l’emploi
· 30 cl de crème liquide
· 5 cs de sucre
· 1 gousse de vanille fraîche


Sauce rouge (sorte de coulis)
· 2 dl de jus de fruit rouge (de framboise généralement)
· 100 g de cerises dénoyautées
· 60 g de sucre
· 3 dl d’eau
· 1 gousse de vanille
· 2 clous de girofle
· 2 grains de poivre de la Jamaïque
· 2 cs de farine de maïs (Maïzena)

**********************************************************

Mélanger le sucre et la vanille au mixer. Ajouter la moitié de ce mélange à la crème liquide et fouetter jusqu’à épaississement. Mélanger cette crème au porridge de riz et rectifier le goût avec le reste du sucre.

Porter le jus à ébullition avec les épices (fendre la gousse de vanille et en extraire les graines), l’eau et le sucre. Délayer la farine avec l’eau et ajouter au jus en ébullition jusqu’à épaississement. Passer la sauce obtenue au chinois et ajouter les cerises. Rectifier le goût au niveau du sucre si nécessaire et laisser refroidir avant de servir.

Source : doctissimo.fr