Magret de canard avec échalotes de Tradition confites à l'orange

500 g d'Échalotes de Tradition
2 magrets de canard
4 oranges

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Prélever la peau de deux oranges et la couper en bâtonnets, puis presser les 4 oranges pour en récupérer le jus.
Peler et couper les Échalotes de Tradition en lamelles et les faire revenir 10 minutes très doucement avec les jus d'orange et les zestes.
Pendant ce temps, faire cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Puis faire cuire trois minutes côté chair.
Trancher les magrets et les disposer en éventail, accompagnés des Échalotes de Tradition confites à l'orange.