Gravlax norvégien et pommes de terre à la crème et à l Aneth.

200 g de Saumon de Norvège préparé en Gravlax et coupé en fines tranches (compter 2 tranches par personne)


Sauce moutarde « Gravlax » de Norvège

· 2 cs de Moutarde de Dijon
· 4 cs de moutarde douce (sucrée)
· 1/2 cs de sucre roux
· 1/2 cs de vinaigre de cidre
· 10 cl d’huile de tournesol
· Sel et poivre
· Aneth fraîchement haché

Pommes de terre à la crème et à l’aneth
· 400 g de pommes de terre « Beate »
· 30 cl de crème liquide
· 2-3 cs d’aneth haché
· Sel et poivre blanc moulu

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Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner de sel, de poivre et d’aneth haché.
Servir en accompagnement du Saumon de Norvège « Gravlax ».


Préparation :
Peler les pommes de terre et les couper en dés d’environ 2 x 2 cm. Les faire bouillir dans de l’eau salée. Arrêter la cuisson quand la pointe du couteau entre facilement dans la chair.
Faire réduire la crème à 1/3 et mélanger délicatement aux dés de pommes de terre. Ajouter l’aneth haché et assaisonner de sel et de poivre.

source : doctissimo.fr